ZERDEÇAL: KURKUMİNİN SAĞLIĞA FAYDALARI

ZERDEÇAL: KURKUMİNİN SAĞLIĞA FAYDALARI

Zerdeçal, 4000 yıldır baharat ve şifalı bitki olarak tüketilmektedir. Polifenolik bir bileşiktir ve tadı acıdır. Yaygın olarak Çin ve Hindistan’da yetiştirilmektedir. Hint Safranı olarak anılan Zerdeçal(Curcuma Longa)’ın bir çok yararı vardır. Tarihte zerdeçalın sağlık alanında kullanılması, baharat olarak kullanılmasının önüne geçmiştir. Zerdeçalın sağlığa olan yararları antioksidan, antitümör, antiinflamatuar, antialerjik, antidiyabetik, antifungal, antiviral ve antibakteriyel özelliklerinin anlaşılmasıyla önem kazanmıştır. Zerdeçal, yemeklere…

Zerdeçal Hakkında Beş Bilgi

Zerdeçal Hakkında Beş Bilgi

Yemeklerimizi ve diyetlerimizi renklendiren Hint Safranı olarak da bilinen zerdeçal; köri baharatının temelini oluşturmaktadır. Bu mucizevî baharatın tarihi 1937 li yıllara kadar uzanmakta olup; Asya’da ve geleneksel Hint tıbbında 80 yıldan fazla bir geçmişe sahip olduğunu biliyor muydunuz?  Hafızayı güçlendiriyor Aktif bileşenleri barındıran ve köklerinden elde edilen sarı-turuncu pigment özelliğindeki madde; bitkinin biyolojik aktif bileşeni olan kurkumindir. Tayvan’da yapılan bir…