Vejeteryan diyetleri ve kilo kaybı nasıl olur nelere dikkat edilir sorusuna cevap vermeden önce dilerseniz vejetaryen beslenme dediğimizde akla neler gelir kısaca ondan bahsedelim. Vejetaryen beslenme denilince akla et- tavuk ve balık gibi hayvansal gıdaların tüketilmemesi gelir. Fakat vejetaryen beslenme kendi içerisinde de farklılık gösterebilir. Öncelikle bu farklılıkları konuşalım. Vejetaryen beslenme alışkanlığına sahip kişiler yani vejetaryenler 3 guruba ayrılır. Bunlar lacto-ovo-vejetaryenler, lacto vejetaryenler, katı vejetaryenler veya veganlardır.
Lacto-ovo-vejetaryenler; et- tavuk- balık gibi hayvan etlerini yemezler fakat süt ve süt ürünlerini aynı zamanda yumurtayı yerler. Günümüzde sıklıkla görülen vejetaryen tipleri bu şekilde beslenir.
Lacto vejetaryenler; et- tavuk- balık- hindi gibi hayvan etinden yapılan hiçbir besini ve aynı zamanda yumurtayı tüketmezler. Bu gurup süt ve sütün tüm ürünlerini tüketebilirler.
Katı vejetaryenler veya veganlar; bu gurup ise daha nadir rastlanan ama oldukça katı bir beslenmeye sahip olan guruptur. Bu gurup hayvansal hiçbir besini tüketmediği gibi bu gıdalar ile yapılan yiyecekleri dahi yemezler. Örneğin süt ile yapılmış kek veya tereyağı içeren bir böreği asla tüketmezler.
Peki vejetaryen diyetler besin bileşimi bakımından dengeli midir? Bu diyet tipleri vitamin ve mineral yönünden zengindir. Bunun yanı sıra özellikle posa açısından oldukça zengin bir içeriğe sahiptir. Aşırı hamurlu ürünler tüketmedikleri sürece şişman bir vejetaryene rastlama olasılığınız oldukça düşüktür. Vejetaryen beslenmede kolesterol oldukça düşüktür, bunun nedeni hayvansal ürünlerin azlığıdır.
Vejeteryan diyetleri ve kilo kaybı konusunda vejetaryenlerin en çok merak ettiği soru bu tip beslenmenin sağlıklarını olumsuz etkileme ihtimalidir. Aslında bir vejetaryen dengeli bir besin alımına sahipse oldukça sağlıklıdır. Özellikle son yıllarda artan bitkisel beslenme alışkanlıkları sağlıklı yaşam için olmazsa olmaz bir kural olmuştur.
Vejetaryen olmuş biri veya vejetaryen olmaya karar vermiş biri zayıflayamaz gibi bir düşünce oldukça yanlıştır. Aksine bir vejeteryan çok sağlıklı bir beslenme planı ile tahmin edilenden daha iyi kilo dahi kaybedebilir. Burada önemli olan bir vejetaryen iseniz kilo verme, kilo alma gibi danışmanlıklar dışında da mutlaka bulunduğunuz özel duruma dair beslenme eğitimi almanız şarttır. Bu bir vejetaryen için büyük önem taşır. Hangi kaynaklardan ne kadar, ne sıklıkta tüketmeniz gerektiğini kişiye özel bir planlama ile almanız sağlığınız için çok önemlidir.
Vejetaryenler neler yemeli ve nasıl protein alımlarını dengede tutarlar kısmı asıl dikkat edilmesi gereken noktadır. Çünkü vejetaryenlerde bilinçli bir beslenme planı bilgisi yok ise proteinden düşük beslenme yaşanabilir. Oysaki harika birer protein kaynağı olan süt, yoğurt, peyniri dengeli tüketmek, eğer ağır vejetaryen ise kişi baklagilleri dengeli sıklıkla tüketmek en doğru yöntemdir.
Örneğin karabuğday, kinoa, bulgur gibi tahılları veya nohut, fasülye, mercimek, marş fasülyesi gibi baklagilleri tercih etmek ve her gün olamasa bile gün aşırı mutlaka bunlardan birini tüketmek protein alımını desteklemektedir.
Eğer dengeli bir vejetaryen beslenmesi uygulamak istiyorsanız mutlaka destek alın, beslenmeniz düzenlenip dengelendiğinde eksiksiz bir diyet örüntüsü ile yeterli proteini almış olursunuz. Bir vejetaryen de et tüketmeden protein alabilir, elbette et gurubu kaliteli protein olarak adlandırdığımız gurup olması nedeni ile çok önemlidir lakin eksikliği sağlığı olumsuz etkilemeyecek şekilde beslenme planı oluşturmak kişinin kendi elindedir.
Dilerseniz demir eksikliğine bağlı anemi hakkında da bilgi alabilirsiniz.